インドではとてもポピュラー、でも日本のインドレストランでは見かけたことのないメニューに「Masala Dosa」があります。豆の粉から作ったパリっとした皮の中にカレー味のポテトが包んであり、2種類のソースにつけて食べるもの。店によって三角形だったり細長かったりしますが、ステンレスの皿からはみ出すほど大きいのはどこも同じで出来立てを手でちぎって食べるのはたまらなくおいしいのです。

オランダやその周辺の国ではフライドポテトをマヨネーズにつけて食べるのが一般的です。屋台で売ってる揚げたては最高においしい。Joeは絶対ケチャップ！といって譲りませんが、私はすっかりマヨネーズ派に転向。

中近東ではDoner Kebab。町の至る所で大きな羊肉や鶏肉を焼いていて、薄く切ってくれますが、国によってパンや中身の具が違うのが面白い。トルコは太いフランスパンみたいなものに具をはさみ、塩だけのシンプルな味付け。シリアは巨大なFlat Breadに酸っぱくて赤いソースを塗って具をのせ、くるくる巻く。同じような材料と店構えだけど、全く味が違うから運まかせ。

Falafelもポピュラー。ひよこ豆とハーブ類を混ぜて小さく揚げたれっきとしたベジタリアンフード。Hummusというひよこ豆ペーストと一緒にPita Breadにはさんで食べます。なぜかアムステルダムでFalafel Shopをよく見かけました。サラダ入れ放題で、物価高のオランダでは安くてボリュームたっぷりの嬉しい一品です。