Sunny's Laboratory-Diary

03/4/7　自分仕様のバターケース

昔、陶板にふたをかぶせるタイプのを作りましたが、使いづらくて処分して以来、不本意に思いながらも実用優先でプラスティックのバター入れを使っていました。

以前の失敗は「濃い色の釉薬にしたので、バターが付くと汚らしく見える」「持ち手がなく滑りやすい」こと。焼くと縮むのでバターよりひと回り大きいクリームチーズの箱を目安に成形。

ふたと本体がぴったりはまる側面に竹串でガイドになる線を引き、間違えにくいように工夫しました。持ち手も裾が細く上が太いので持ちやすい。グレーにほんのりピンクがかかったような釉薬です。「Sunny」印のはんこも押しました。

私は人一倍バターの消費量が多いので、ようやく納得できるケースに収められて満足満足。

03/4/4　ビスクイックでショートケーキ！

5年くらい前にJoeがアメリカ帰省土産でワッフルメイカーを買って来てくれました。あの頃は色々なミックス粉で試したり生地から手作りしたり毎週のようにワッフル食べてたなあ・・・。

ビスクイックはその頃からの常備品。日本ではちょっと高いけど、パンケーキも作れるし独特の塩味の効いた味は日本のホットケーキミックスとは全然違うからやっぱりこれじゃなきゃ。

ブルーポピーシードを混ぜたプチプチの歯触りのビスケットに砂糖でマリネしたいちごをまき散らすと春っぽいおやつになりました。

普段、生クリームは乳脂肪分35％のものを買っていますが、このときは乳脂肪分45％のを使ったら断然おいしかった！クリームそのものを食べる時はやっぱりおいしいのがいいなと思いました。

「ストロベリーショートケーキ」の作り方はこちら

03/4/3　無印良品・有楽町で時間を忘れてしまう

電車の乗り換えで有楽町に出たので、ちょっと覗いていこうかなというつもりで入った「無印良品」。

有楽町の店は大きくて花屋やマーサ・スチュアートグッズ、カフェテリアや眼鏡コーナーもあって見ごたえあり。はかり売りのシリアルやお茶、地方の特産調味料に料理本も充実しています。

気がつくと2時間くらい店内をウロウロしていました。興味のある食材が少量パックになっているのが嬉しいからあれもこれもいいなとあっちこっち歩き回ってしまう。

気になったけど買わなかったもの。水で育つ青竹3本セット、ソフトいちじく、スタンドカラーの白シャツ、ひまわりの種、水玉のハンカチ、黒いもち米、ゲランドの塩・・・。

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03/4/2　やさしい甘味の練乳プリン

夏はカキ氷やゼリーによく使うので缶詰のコンデンスミルクを買っていますが、今の時期は使う頻度が少ないのでチューブ入りのにしています。

私は冷蔵庫のポケットも自分が決めた以上の使いかけの食材で埋まってしまうのは許せなくて使い切らずにはいられない性格。中途半端に残ったコンデンスミルクなんてその最たるものです。ふた粒残ったオリーブ、めったに使わないラード、ないと困るけど粒マスタードにアンチョビ・・・どんどん出てきますね。

砂糖のかわりに練乳を使って甘味をつけたこのプリンはチューブを丸1本使いきりました。ミルキーみたいな懐かしい味のプリン。

コンビニエンスで売っているようなプリンはカラメルが甘ったるくて今ひとつなので、自分で作る時は焦げ気味に煮詰めて大人っぽい苦味の効いたカラメルにします。

「練乳プリン」の作り方はこちら

　03/4/1　出来たてチーズはさくら色

週末、吉祥寺・井の頭公園へ花見に行きましたがまだ満開には程遠く、かわりに焼き鳥食べてさっさと帰ってきてしまいました。

少しだけカッテージチーズが欲しい時には1パック買わなくても牛乳とレモンで適当に作ってしまいますが、生クリームが中途半端に残った時に牛乳に混ぜて作ってみたらコクがあっておいしかったんです。家は普段、Joeに合わせて低脂肪牛乳を使っているからなおさらそう感じたのかもしれません。私は濃い牛乳の方が好きですけどね。

ホワイトチェダーもブラウンチーズもあるんだからピンクチーズもあったっていいんじゃないか？と思って邪道ですが食紅で色をつけてみました。ナッツを入れて歯ごたえをプラス。

桜の塩漬けは塩に漬けてあるんだから一年中使えるはずだけど、やはり春の食べ物って気がしますね。昼間に白ワインを飲みながらクラッカーやパンにのせて食べたいようなチーズなんですよ。

「桜フレッシュチーズ」の作り方はこちら

03/3/31　レシピページのリニューアル

このサイトは試行錯誤しながらコンピュータの練習代わりに作ってきたので、1年以上経つと無計画さの積み重ねに無理が出てきました・・・最初はソフトを使うことが精一杯であれこれ考える余裕もなかったんですが、だんだん画像の重さとか文字サイズなどアラが目についてくるようになってしまったんです。

例えばレシピページ。縦にスクロールしてまた上に戻るのは見づらいとかインディックスがどんどん長くなって収拾つかないとか、印刷すると右端が切れちゃうとか。いったん気になると全部一からやりなおしたくなってしまい、フォーマットもインデックスも変更してしまいました。

少し整理しただけで画像も随分軽くなりました。コンピュータの中の大掃除をしたような気分です。それでも私のサイトはいちいち重い画像だらけで開くのに時間がかかるんですよね・・・旅行先のインターネットカフェではじめて気がついたんです。

軽くすることを意識しつつ見やすいページになるよう心がけていきたいと思っています。新・レシピページもよろしく。

03/3/28　普通の1日

戦争一色のニュースを読むと「毎日普通に暮らせること」が何より幸せだと感じずにはいられない今日この頃。

私の行動範囲はきわめて狭く、その日に話したのはJoeだけだったりする日もあります。専業主婦になって2年が経ちますが全然退屈しない、やることいっぱいあって結構忙しいと自分では思っています。が、多分働いてる人から見れば暇そうな生活だろうなぁ・・・。

引っ越したりして状況も変わるだろうし、また働くこともあるかもしれないけど、将来の自分が今の生活を見たらどう思うだろう？と思って1日やってることをまとめてみました。

私は家のことをあれこれやっているのが好きだから主婦業は性に合っていると思います。雑誌から抜け出したようなおしゃれな生活よりもその人がどんな台ふきんを使ってるか、とかの方がよっぽと興味があるのです。そっちが普通の生活だと思うから。

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03/3/27　ざる豆腐のザル

可愛いビン以外は食品の入っていた容器を再利用することって殆どないんですが、ざる豆腐のザルは別。

いつも売っているわけではないけど、見つけると豆腐を買うつもりじゃなくてもザル欲しさに買ってしまいます。まあ、同じザルは東急ハンズで100円で売っていましたけど。

プレーンヨーグルトの水切りをしたものに果物とハチミツをかけて食べるのが好きで、いつからか容器から出したそのままのヨーグルトを食べなくなりました。ねっとりした濃さがたまりません！このザルにキッチンペーパーを敷いて水切りをすると具合いいのです。

苺を洗ったり、丸いパンをのせて皿代わりにもなったり、豆腐のおまけの割には働き者。手のひらサイズでままごとっぽいのが可愛いです。

03/3/26　おいしいものを買いに日本橋へ

家には車がないので平日ひとりなら徒歩か電車で済ませるし週末で天気がよければバイクでふたり乗りして出かけます。空っぽのリュックを背負って出発し、帰りにデパートの地下に寄って食べ物を詰め込んでくることが多いです。だから後ろの席に座るヘルメットを被った私のリュックからは長いパンがはみ出ていたりする！

パンも和菓子もチーズも自分で作ったものと買ったものはおいしさの種類が違うと思っています。何でも手作りすればいいってもんじゃなくて専門店の味から感心したりヒントを得たり、と買ってきたものから色々学べますよね。

デパートで買い物をするとパックに入ったサラミでも箱入りのチーズでも何でもかんでも紙袋に入れてからさらに持ち手つきの袋に入れてくれちゃう。家に帰っても紙ゴミが増えるだけだからなるべく「そのままでいいです」と言うようにしています。あと、すぐメンバーズカードとかポイントカードを作ってくれちゃうのも困りもの。毎日デパートで食品買うわけじゃないですもんね。

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03/3/25　半失敗作・赤ワインとシナモンの石けん

私は1人の夕食でもお酒を欠かさない飲兵衛ですが、もっぱら480円の安いスペインワイン派。

Taoさんの本に赤ワイン石けんが載っていたので、カカオバターと米油とココナッツオイルをベースに水の一部をいつも飲んでる赤ワインにして作ってみました。温かくてスパイスを効かせたムルドワインのようにシナモンも加えて。

鹸化価の計算が手ごわそうで、いつも本の通りの配合かつ神経質に作っていたんですが、今回は何となくいい加減につくってしまった。石けんもすねたのか、やっぱり結果に出るものみたいです・・・切ったらボロボロ崩れてしまった！何とか生き残ったのが右の写真のもの。

パンも石けんもなぜか端っこが好き。牛乳パックの底の模様もいい。

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03/3/24　和洋折衷お菓子・桜きなこクッキー

きなこやゴマ、桜の花を入れた和風クッキーを作ってみました。クッキーは懐が深いというか、何を混ぜてもそれなりのおいしさがあるところがエライ。

桜の塩漬けって春らしくて見つけるとつい買ってしまうけど、意外と使い道がなくて持て余しがち。そんな時は牛乳に桜を入れて寒天で固め、黒蜜ときなこをかけて食べます。

最近よく寒天のかわりにおぼろ豆腐で同じように食べています。桜の塩加減がよいアクセント。

左の写真の下に敷いてある赤い紙は「007・Die Another Day」キャンペーンのパンフレット。写真を写す時はいつもそこらへんにある紙類を適当に食器の下に敷いて撮ることが多いです。

「桜きなこクッキー」の作り方はこちら

03/3/22　花をとことん飾りきる

左の写真はひな祭りに買った桃の花。花はとっくに散ったけど、香港の牛乳ビンに挿しておいたら新芽が出てきました。まだ生きてるんだなと思うと捨てられない。台所の窓に置いて、洗い物しながら眺めたりしています。

右のは10日前のピンクのチューリップ。暖房のきいた部屋に飾っていたらすぐ花が開いたので寒い台所に持っていったらまた縮んだ。

まめに水を取り替えていたら随分長持ちしたんですけど、そろそろ萎れてきました。まだ花びらはきれいなので捨てるには忍びない。

最後は茎を切って楕円形の深い皿に水を張って花をぎっしり詰めてテーブルの上に飾っています。花びらの中もよく見えてきれいだし、低いから食事の邪魔にもならなくて気に入っています。