Sunny's Laboratory-Diary

03/4/23　電子レンジで豆腐づくり

相変わらず豆腐熱は冷めず、最近は豆腐屋から出来立ての紙コップ入り豆乳を買ってきてゼラチンで固めるのに凝っています。

左の写真のはスーパーで見つけた「特濃豆乳にがり入り400ｍｌ」（298円）。裏を見ると電子レンジで豆腐が作れると書いてある。面白そうなので買ってみました。

10年くらい前に一度だけ大豆からきちんと豆腐を作ったことがありますが、豆腐そのものよりスゴイ量のおからが出来て驚いたのを覚えています。あの時はどうやって豆乳を食べたんだっけ？今なら迷わずデザートにするんだけどな・・・。

出来た豆腐はおぼろ豆腐のようなフルフルのやわらかさ。

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　03/4/22　ちゃんと甘いバナナケーキ

バナナケーキみたいな基本的なお菓子を確実に作れると自信がつきますよね。何度も作っているうちに分量を暗記してしまえるくらい簡単な配合でちゃんとおいしく出来るよう私なりに工夫しました。

砂糖が多いように感じますが、こういうバターケーキはちゃんと甘く作るとしっとりしておいしいように感じます。私はしょっちゅうこのブリキのパウンド型であらゆるケーキを作るので、敷き紙も何度も使えるように使い古しのシリコンオーブンペーパーを型に合わせて切っています。くっつかなくてラクです。

バナナだけでもいいですが、やはりナッツが入るといいアクセントになります。よく洋酒漬けのフルーツなどをあらかじめ粉にまぶしてから生地に混ぜて沈まないようにしますが、私はまだ粉が残っているうちに同じボウルに入れてまぶしつつ生地を混ぜています。手抜きだけど、やってることは同じです。

厚切りにしてオーブントースターで焼いて食べるのもバナナの香りがプーンとたつおいしい食べ方です。

「バナナケーキ」の作り方はこちら

03/4/21　根付かない習慣・キャンドル

チェコ、スウェーデン、タイで買った3つのアイアンキャンドルスタンドがあります。どれも「ろうそくの灯りで食事したいなあ」なんて思い描いていた新婚時代の買い物ですが、うちでは全く根付かない習慣だということに気がつくのに時間はかかりませんでした。Joeは「明るいほうがいい」とさっさと電気をつけちゃうし・・・。

飾っているろうそくが気温が高くなると曲がってしまうんです。

使わないならこの際ロウを溶かしてきちんと使い切ることにしました。

空き缶にバニラの香りのろうそくを削って溶かし、カップに流しただけです。それでもキャンドルスタンドからろうが流れ落ちる心配もなく、一晩で使い切って終わり。今でもろうそくを灯すディナーには憧れるけど、それは外でのたまのお楽しみにすることにしました。

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03/4/18　ごまみそはちみつを朝食に

私の最近のはやりものは「ごまみそはちみつ」です。ルヴァンの胡麻みそペーストがおいしかったので、適当に家でも作っているうちに甘味を加えて私好みにしてしまいました。

分量はその日によって違って、白練りごまと味噌、はちみつと白すりごまを混ぜるだけです。すりごまをたっぷり加えてやわらかめのピーナッツバターみたいな感じにします。

作るたびに割合が違うほうが面白い味を発見出来るので、あえて作り置きせずに食べるたびに混ぜています。黒練りごまでもやってみましたが、ちょっと風味が強すぎるような気がしました。

パリッと焼いたナンにとても合います。セロリスティックにつけてポリポリ食べるのもおいしいです。

写真は今日の朝食です。熱い紅茶を飲んで体を温める必要のないくらいポカポカな朝でした。

03/4/17　ベージュのパジャマ

去年の春に縫った白地に水玉のパジャマがいよいよ破れたので、新しいのを作りました。私はパジャマの替えは持たず、洗っては着るのを繰り返してダメになったら新しいの、ということにしているんです。薄くてすぐ乾くので1着でも特に不便に感じたことはありません。

ちょっとパリッとしたコードレーンという布で、写真では見えませんが白とベージュの細いストライプです。1ｍ480円のを5ｍ使うので、店で買うのと大差ないかもしれません。

ボタンはすごくミスマッチな紺色のもの。3代前の青いパジャマにこれがついていたのです。何となく捨てられなくてそのまま再利用していますが、これは失敗でした。

ま、実はあまり気に入ってないんですが、また破れるまで着ることになるでしょう。

03/4/16　CDをコンパクトに収納

20代の頃は深く考えずにちょっといい曲と思うとすぐCDを買っていて、どんどん増えました。世界旅行の前にそのほとんどを中古屋に売り、手元には吉祥寺で買った古い皮のトランクに入るだけ残すと決めてここ数年が経ちました。

時代は変わり、今はあまり手持ちのCDを聴かない状況です。インターネットで気に入ってる曲を聴いたり、ラジオかけたりが多いから。

ケースがかさばって重いので、クリアファイルみたいなものに入れてコンパクトに収納することにしました。1冊に48枚入る透明のを2冊購入、ビッグカメラで780円でした。

ホコリも気になっていたし、本棚に置けるのでプレーヤーの隣がすっきりしました。

蓋が閉まらないトランク、どうやって使おう？

03/4/15　ほんのり香る桜ミルクティー

またまた無印良品グッズ、今回は桜紅茶です。東京では桜は散ってしまったけれど、家ではまだ桜の香りの紅茶を飲んでいます。

桜もちも売っている店が少なくなってきたので柏餅とミルクティなんていうヘンテコな組み合わせでおやつにしたりしています。私は鍋で濃い目に煮出したタイプが好き。

最初は桜の香りをストレートティーで飲んでいたけれど、ミルクティにしてみたら香りは薄くなるもののホワッとした桜の香りが程良くて、なかなかいいんですよ。

三角すいの茶漉しは家では紅茶専用。丸のより具合がいいみたいです。桜緑茶もあったから次はそれを買ってみようかな。

03/4/14　広尾をぶらぶら

家の中にいるのがもったいないほどの快晴の日曜日でしたから、遠回りしながら広尾の街をぶらぶら歩き回りました。

まず「明治屋」でパンや飲み物、巨大なイチゴなど買って有栖川公園へ。釣りをしてる人、葉巻を吸う人、亀と遊ぶ人など見ながら石に座ってランチ。桜は終わり、鴨も寒い国へ行ってしまったようです。

目の前の「ナショナル麻布スーパー」へ行き、今夜のワインやスナック類を買ってから「THEOBROMA」というチョコレート屋へ。唐辛子入り辛いクリームとかハーブ入りのチョコレートなどユニークな品揃え。ひとり3粒ずつ買いました。週末の贅沢。

それから「エノテカ」へ移動し、ゆっくりワインを物色。本日のテイスティングワインは1959年のでボトルじゃ手が出ないもの。グラスにほんの少しで2600円は高いけど、面白い体験でした。

広尾は特別に何があるって街じゃないけれど、適当にぶらぶらして帰りにおいしいものを調達して帰るのにはぴったりな所です。

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03/4/11　チェダーチーズ色のチーズボード

ほぼ毎晩ワインを飲むのでチーズをつまみにすることが多いです。ナイフをあてても傷付かず、洗いやすくて小ぶりなものを探していたのですが、手っ取り早く自分で作ってしまいました。

分厚い粘土を三角に切り、浅く円をくり抜いてチーズらしく見えるように。B5サイズくらいのが家の食卓では使いやすい大きさ。ぺティナイフとチーズスライサーを一緒に置いてもバランスがいいから。

釉薬は私が思うチーズらしい色が見本になかったので、ちょっと不安だったけれどオレンジ色にしてみました。焼きあがったらオールドチェダーチーズみたいな色になって、ちゃーんとチーズに見えたので嬉しかったです。

粘土は乾くとそり返ってしまう性質があるので、工房でゆっくり何ヶ月もかけて乾かしてもらい、反りを最小限に抑えることが出来ました。

表面が平らなので鍋敷きにもなるんですよ。