生の桃もまだちょっと高いけど店頭に並び始めました。こう湿度が高いとアイスクリームが食べたくなりますね。

シャーベットとアイスクリームの中間のような味にしたくてヨーグルトのさっぱりさとエバミルクをあわせてみました。エバミルクは缶入りの無糖練乳ですから牛乳よりはコクがあります。何となく日陰の存在なエバミルクですが、買い置きできるし甘味がないので残っても料理に使いやすいんですよ。へたな植物性の生クリームよりおいしく出来ると思います。

缶詰の白桃自体が甘いからコンデンスミルクを少し加えるだけで十分。空気を含ませて柔らかくしてから食べるとおいしいです。

私は家でコーヒーを飲むときは大きなマグカップに入れてガブガブ飲むので、普通のサイズのコーヒーカップはあまり使いません。これはソーサーもあわせて作った渋い茶色の民芸風のカップですが、こうしてアイスクリームを盛ったりするのに重宝しています。

「ピーチフローズンヨーグルト」の作り方はこちら

以前に「私の保存食ノート」を読んで昔の家事って素敵だな、色褪せないなと感激しました。知恵と経験の詰まった合理的で細やかな方法は「たかが家事」で済ませられない大切な事を教えてくれます。

先日図書館で偶然「季節のうた」を発見。これまた唸るほど素晴らしい！流行のシンプルライフ本など足元にも及ばない、とすら思いました。すがすがしい「簡素さ」に憧れすら抱きます。

チャツネや鶏の燻製、ガスパチョなど今でも斬新な料理がずらりと並んでいるかと思うと、綿の指ぬきや浴衣の洗濯、戦災の話など昭和を感じさせる話題もあります。

「ドレッシングを作るとき、はじめに油をスプーンではかり次にそのスプーンで酢をはかるとスプーンについた油がむだなく流れとれます。」

という覚書きがあり私も同じく心がけているので嬉しくなりました。

木彫りが趣味だったそうで使いやすく加工した木しゃもじの話と写真が載っています。いま私もやってみたくて仕方がありません。