Sunny's Laboratory-Diary

03/7/25　松の実とチーズのホットビスケット

「菓子パン」という言葉は生まれた頃から使っている気がしますが、「食事パン」という概念はここ15年くらいのものじゃないかしら？おかずパンとかじゃないリーンなパン。朝に食べる食パンじゃなくて夕食に合わせる塩味のパン。でももっとピッタリな名前はないのかな？

パンを買ってくるのが面倒な時や、こってりしたシチューなんかの時には油分の全く入らないホットビスケットを焼いたりします。バターを刻み込んでさくさくしたビスケットはおいしいけれど、あくまで食事に添えるものだから、リッチ過ぎないほうがいい。

大切なのは食事時間を逆算して熱々を食べること。油分がないぶん、冷めると硬くなってしまいます。冷めたらオーブントースターで温めなおさないと、ボソボソでがっかり。

余談ですが、今回はバジルを混ぜたのだけど、すっかりそのことを忘れていて、オーブンから出した時「きゃあ、青カビ！？」とびっくりしてしまいました！焼きたてにカビ生えるわけないのにね・・・。

「松の実とチーズのホットビスケット」の作り方はこちら

03/7/24　チャイが入っていたジュート袋

台所は見た目がきれいな道具ばかりとは限りませんよね。ラップやゴミ袋、たわしにゴム手袋・・・出しっぱなしだと生活感丸出しになっちゃう。

ステンレス製の道具はほとんど窓辺に取り付けたポールに吊るしているんだけど、雑多な消耗品はこのジュート袋に入れてフックに吊るしています。中身はジップロックのビニール袋、コーヒーフィルター、紙で折った折箱など。しまう場所に困るけど必要なものたち。

この袋、インドのデリーでチャイの小袋をまとめ買いしようとしたら「こっちの大袋入りがお得だよ」と出してきてくれたもの。上はファスナーで閉じることも出来ます。

その時買ったチャイはずっと前に全部なくなってしまったけれど、袋はこうして再利用。見るたびに懐かしくなります。

03/7/23　Starbucks Coffeeのケーキのまねっこ

Starbucks Coffeeのポピーシード＆クリームチーズパウンド、もう新商品に切り替わっちゃって売ってないようですね。今はバナナ＆クリームチーズパウンドで、これもおいしそう。

何度か作ってみたんですが、生地がボソボソになったりして今ひとつの出来。このケーキのこと自体しばらく忘れてました。でも久々に店で食べてやっぱり好きだなあと思い、再挑戦。

今回はアーモンドパウダーを入れてみました。たぶん本家のスターバックスのには入ってないと思うけど・・・。あと、クリームチーズがどうしてもヒュルルンと線状にならず、ボテッと落とす感じになってしまいます。 100点満点とはいかないけれど、けっこう近いものになったと思います。

「ポピーシード＆クリームチーズケーキ」の作り方はこちら

03/7/22　エメラルドグリーンの茶碗

梅雨ってこんなに長いんでしたっけ？何だか部屋にうっすらカビが生えるような湿気た室内。食べ物も冷蔵庫に入れたからといって安心出来ないですね。

この茶碗は電動ロクロで作って初めてほぼ大きさに出来たもの。釉薬が垂れたところもチャーミングで気に入ったから、焼きあがってからせっせと使っていたのですが・・・・なんと多めに残した高台（素焼き部分）にカビの点々が！ショック！こんなこと初めて・・・。

もしかして洗い方が悪かったんだろうか？と思って陶芸工房に行ったときに先生に質問したら（実はちょっと恥ずかしかった）、「いい土ほどカビが出やすいものなんですよ。特にこの志野土はカビが出るのを防げないの。だから売り物にするには難しい土ね。」と教えて下さいました。そしたら、午後クラスの他の生徒もカビの生えた器を持参して先生に同じ質問をしているではありませんか！みんなで「本当に梅雨っていやねー」と大笑いしてしまいました。

釉薬が底にたまって、ガラスみたいになっています。もう一度素焼きすれば、カビもおさまるらしいので、焼きなおしてもらおうかなと思っています。

03/7/18　今夏のアイスクリーム

夏に向けてビールやアイスクリームの新製品が沢山出ていますね。私は売ってるお菓子も大好きで新しいの見つけたらすぐ試しちゃう。

最近のお気に入りアイスはこのふたつ。
ひとつは左写真のトルコ風アイス。最近は「伸びる食べ物」が流行ってるみたいですね。トルコではこういうの見かけなかったですが、その下の国・シリアでは伸びるアイスを食べました。

中近東らしくピスタチオのトッピング。作っているのを見ていたら、店員が私にもやらせてくれました。大量のアイスを練るのは見た目よりずっと力がいるんです。まるで餅つき！

右写真はハーゲンダッツのリッチミルク。バニラとの違いを知りたくて食べ比べてみましたが、確かに違う。リッチミルクはコンデンスミルクに近い味わい。その後にバニラを食べるとバニラの風味をしっかり感じます。私は断然リッチミルク派！

「Diary Side B」の「シリアの伸びるアイスの絵日記」を見る

03/7/17　茶色いスノーボール？

安さに惹かれて業務用ココアを買ったものの、あまりの量になかなか使い切れません。最近はお菓子作りの度に「これにココア入れたらどうだろう？」と考えるのがパターン化しています。

スノーボールはくるみを一緒に刻み込んだホロホロとしたクッキーですが、ココアを入れてチョコレートを中に包みました。白く焼きあがるから雪玉なんでしょうから、これはなんだろ？泥玉？

今日はM&M'sを1粒だけ中に入れましたが、沢山入れてもリッチでいいし、上に押し付けて焼いても可愛いです。

砂糖控えめにして上から粉糖を振ったほうが甘味が直接感じられます。粗熱のあるうちにバットに敷いた粉糖に転がしてもいいですが、粉ふき芋みたいにポロポロしてくっつくので、私は茶こしで仕上げています。ホロリと崩れるこのクッキー、濃いめのコーヒーとどうぞ！

「M&M'Sココアボール」の作り方はこちら

03/7/16　私のホームページ用写真の撮り方

今までの買い物で胸を張って「元は取ったな」と言えるのはデジタルカメラ。2年前の年末バーゲンで買った「FUJIFILM FinePix50i」です。機能の違いがわからず、見た目と小ささで選びました。

お気付きかもしれませんが、私はたいてい写真を縦方向で撮っています。雑誌や写真集でも縦の写真が好きで自然にそうなりました。光の調節はカーテンと障子の開け閉めのみ。晴れた午前中に撮るのが一番うまくいく気がします。

料理もしかり、特別な材料を揃えずに似たようなものが出来れば自己満足するのは写真に関しても同じみたい。最初は面倒なことをやってみてもすぐに省略してしまうんです。だから三脚もライトもなし。

ホームページ用の写真を撮るのもほんの数分。椅子に板をのせて、レフ板を左手で支え右手だけでカメラを持ってシャッターを押す。

レシピのプロセス写真は台所の作業台の上で料理しながら片手で撮っています。他の人から見たら不気味な光景かもしれません。

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