Sunny's Laboratory-Diary

03/8/18　雨のお盆休み

こう毎日雨ばかりだと洗濯物は乾かなくて困るし、外出する気も失せますね。私達は特に出かける予定もなかったけど、遊びの計画があった人はがっかりだったんじゃないかなあ。

ふと「かっぱ橋へ行こう」と思い立ち、すぐに出かけて30分後にはもう田原町に立っていました。・・・が！店は殆どがお盆休み。こんな当然のことどうして思いつかなかったんだろう？と後悔しつつもいくつか買い物しました。

翌朝、プールで泳いでいたら水着の両脇が薄くなって破れそうなのに気づきました。太っちゃったせいもあるのでしょうが、よく泳いでる勲章（？）だと思うことにしよう。その足で池袋に行って水着を買いました。6枚も試着してみて柄物が欲しい気もしましたが、無難な黒にした。LLサイズでもキツイのは一体どういうわけだろう・・・。

日曜日も雨でふたりでジムへ行った後、新宿へ。最近Joeは「デパ地下」という言葉を覚えて頻繁に使いたがります。伊勢丹でパンやチーズを買って、最後に成城石井に寄るのがお決まりコース。

「Diary Side B」の「お盆休みの買い物」を見る

03/8/15　カッテージチーズとけしの実ケーキ

ドイツ語でMohn（モーン）と言うブルーポピーシード。ベーグルの上にくっつけて焼けばアメリカ風だけど、こうやってペーストにするとオーストリア風になります。

ケーキ屋さんでというよりは、パン屋さんのケーキコーナーに売っているお菓子という勝手なイメージがあります。甘酸っぱくて香ばしいペーストはクロワッサンに塗って焼くとおいしいです。

まだ高校生の頃、お菓子の本の中に「ブルーポピーシード」という単語を見つけた時に「けしの実の青いやつ？見たことない・・・」と思ってずっと引っかかってました。働き始めて数年後に行ったN.Y.で初めて見かけて嬉しくなったことを覚えています。今思えば、それが「Dean&Deluca」でした。

カッテージチーズ入りのあっさりバターケーキ風の仕上がりです。

「カッテージチーズとけしの実ケーキ」の作り方はこちら

03/8/14　砂入りマグカップは全部違う色

今はもっぱらガラスのコップばかり使っているので、少々季節はずれですが、初夏に作ったマグカップが焼きあがってきました。

砂を粘土に混ぜたザラザラした土を作り、電動ロクロで成形しました。手のひらが擦れる感じでちょっとスクラブみたい。わざと指の跡を残して模様にしました。

私はいわゆるカップ＆ソーサーって家で使わないんです。カジュアルなマグの方が気がラクです。これは高さを合わせて作れなかったのを逆手に取って、色を全部違う色にして微妙なお揃い感にしました。単純に見えるマグの取っ手ですが、角度によって使い心地が随分違うんです。大きさや位置の違いで使いやすくも悪くもなる。以前の失敗から学んで今回は気合を入れて何度も試しました。

陶器は酸化と還元の焼き方がありますが、2種類の釉薬で焼き方を変えただけで色が随分違ってきます。火のマジックですね！

下に敷いたマットはバンコクで買った丸いゴザふうのマット。夏らしいので最近は朝食の時に使っています。

03/8/13　手作りレフ板

先日プロカメラマンの道具を見る機会があり、その中にコンパクトな折りたたみのレフ板がありました。伺うと「手作りですよ」とのこと。

私が使っているのは、丸くて周りにワイヤーが入っている布を貼った市販のもの。たたむと小さくなるから持ち歩きには便利です（でも持ち歩いたことないな）。四角いと立てて使えることに今更ながら気がつきました。

文具店で1枚50円で売ってる銀色の厚紙を買って来て、白いボードに両面テープで貼り付けました。2枚をガムテープでくっつけて開くようにしました。透明のテープにしたらきれいでしたね。

4枚作って1組は縦、もう1組は横に立てられるようにしました。白色と銀色、両面が使えるようになっています。

03/8/12　水出し緑茶を作り置き

6月の帰省で実家から沢山緑茶をもらってきました。両親ふたり暮らしでは頂きものをなかなか飲みきれないそうです。

私の家では普段から緑茶を飲む習慣がないんですが、夏だから冷たくしてどんどん消費しています。お茶パックに緑茶を入れて、それをピッチャーに入れたら水をだだーっと注ぐだけです。

前の晩に作っておけば、朝にはちゃんと抽出されてます。氷でゆっくり出したりするのを本で読みましたが、私のは単なる冷茶。それでも市販のペットボトルのよりは美味しい気がします。

ひと晩置くと、下のほうが濃い色になってるので、ピッチャーごとぐるぐる平行にまわして平均にする、なんていういい加減な方法で作っています。夏はグラス類を洗ったら冷蔵庫に入れておきます。いつでも冷たいグラスが使えるし、飲み物が温まりにくいです。

03/8/11　雪たまごのゴマカスタードソース

「ウフ・ア・ラ・ネージュ」っていうカスタードソースに浮かべたメレンゲのデザートがありますね。上にカラメルをタラタラと流しかけてあったり、アーモンドスライスを散らしてあったり、デコレーションもさまざま。

私は「卵黄5個、卵白3個」みたいなレシピを見ると、それだけで作る気が失せてしまうのです。「残りの卵白2個はどうする？」と先ずそっちを考えてしまう。冷凍しておいて、次の機会に使えばいいとも思うのですが、発見していざ使う時はミイラになってる可能性が高い！家で作るお菓子は「コク」よりも「使いきり」を優先しています。

ずっしり重いタイプのケーキを作ることが多いですが、たまにはいくら食べてもお腹に軽いデザートもいいものです。卵白1個だったらハンドミキサーを出してこなくてもあっという間に手で泡立てられます。

盛った器、わざと歪んだ楕円形を手で作ったのですが、収納しにくいのなんのって！4つが不揃いなので棚にのせてもグラグラ。

「雪たまごのゴマカスタードソース」の作り方はこちら

03/8/8　変形のピクニックマット

天気がいい季節になると、代々木公園に出かけてピクニックをすることが多くなります。ピープルウオッチングが最高に面白い場所だから、何度行っても飽きないのです。

原宿駅から公園の入口付近に群がる不思議なコスチュームの少女達、それを写真に撮る旅行客、公園で縄張りが決まっているのか、毎週同じ場所で踊るロカビリーグループなどなど。

1ｍ100円で買った布に少し余った布をくっつけて縫ったマットを持参して芝生に敷きます。途中で買ったパンとか果物、ビールなどを食べるだけの簡単ピクニック。

このちょっとはみ出して縫い付けた部分の布が読みかけの本やバッグを置いたりに意外と便利なんですよ。迷彩柄なので汚れても気になりません。

03/8/7　市原平兵衛商店の箸と深い大鉢

先日友達の家に遊びに行ったら「これ取り寄せてみたの」と長い包みを手渡してくれました。彼女の贈り物はいつもさりげなくて気が利いているんです。

包みの中身は京都の市原平兵衛商店の箸いろいろ。左の写真から揚げもの箸、菜箸、盛りつけ箸、焼きもの箸、です。ここの箸のことは本で読んだりして、「いつか京都に行ったら買おう」くらいに思っていました。取り寄せるということ、考えてもみなかった！特に「焼もの」という焼印が入っているのが可愛らしくて気に入っています。

下の深い大鉢はまた電動ロクロで作ったもの。派手な色や模様にしたくなるところをグッと抑えて、何にでも合うような濃いめのベージュにしました。

これからの季節、茹でたとうもろこしや冷やしうどんをドカンと盛って使ってみたい。今は熟れる前の白桃やトマトの一時置き場になっています。

この箸を使いたいがために、意識して和食を作りたくなるのは調理道具の魔力ですね。