Diary Side B

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今までのSide Bのリスト

離乳食のこと

ご飯は小さくひとかたまりにしてラップに包み、冷凍しておきます。うちは毎日ご飯を炊くわけじゃないので、こうしたストックが重宝しています。

今日はオートミールと野菜のおかゆ。ズッキーニとかぼちゃと人参をすりおろして、オートミールに加えて鶏肉のスープで煮ます。マイクロプレインという細いおろし金が大活躍。

柔らかくなるまで煮たら、バーミックスですり潰します。ずっと昔に買って、あまり使っていなかったけど、今になり大活躍しています。これなしで離乳食作りは考えられない！

水で煮るより、味も栄養的にもいいかと思って、鶏胸肉とセロリの葉でスープを取っておかゆに使っています。塩は加えていないので、製氷皿で固めて冷凍庫で保存。

すごい食欲で、毎食、おかゆの後に果物も食べたがります。バナナにきなこを混ぜてつぶし、プレーンヨーグルトと混ぜたものが大好物みたいです。

周りが汚れるので、テーブルクロスの上にタオルを敷いて食べさせます。一緒に食べると、私が食べた気がしませんが、一緒に口を動かすと喜ぶので、そうしています。

MarthaのHoliday ham

番組ではMarthaとLucinda（Foodのチーフです）が実際にハムにグレーズを塗ってローストしています。見てたら買いたくなりました・・・本当に宣伝上手。

約3キロもある骨付きハム。火は通してあるので、オーブンで温めるだけ。オリジナルレシピカード付きで、おしゃれな布袋に入っているのが、Martha流です。

パーチメントペーパーとアルミホイルに包んでからまず1時間温めます。暗いキッチンで撮ったので、写真ではよくわからないですね。

温めている間にグレーズの用意。粒マスタードとアプリコットジャムとりんご酢を混ぜるだけ。簡単でおいしく、鶏肉などにも応用できそうです。

ハムの表面に包丁で格子模様を入れ、そこにグレーズをたっぷり塗ります。途中で塗り足して、おいしそうな焼き色をつけます。

骨付きの方がご馳走ふうに見えますね。買ってきたパンとシャンペンとチョコレートで、ほとんど料理らしいことのしない、手抜きの大晦日でした。