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| 1. ドライトマトはオイルを切り、粗く刻む。 |
| 2. クリームチーズを柔らかくしてドライトマトとこしょうとクレイジーソルトを加えてよく混ぜる。 |
| 3. よく混ざったら2等分にします。 |
| 4. 鶏胸肉の皮をはがします。全部はがさず端はくっつけたままにする。塩・こしょうで下味をつける。 |
| 5. クリームチーズを塗り広げる。 |
| 6. はがした皮を元通りに戻す。 |
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| 7. つまようじで縫うようにとめる。表面にも塩・こしょうを振る。フライパンにオリーブオイルを熱し、皮目から焼く。 |
| 8. こんがりと焼き色がついたら裏返し、ふたをして火が通るまでじっくり焼く。 |
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| 皮を強火でパリパリに焼くのがコツ。チーズがはみ出さないようにしっかりととめましょう。 |
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