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| 1. ソースの材料を全部ボウルに入れてスプーンでよく混ぜる。好みの硬さになるまで水で調節する。 |
| 2. たっぷりの水に乾燥ひよこ豆を一晩つけておく。ザルにあげて水気を切る。 |
| 3. フードプロセッサーに水気を切った豆を入れて細かく砕く。 |
| 4. 玉ねぎとにんにくはざく切りにする。 |
| 5. 豆にその他の材料全て加え、さらに回してなめらかにする。 |
| 6. ペースト状になったら生地の出来上がり。 |
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| 7. 容器に移しかえてしばらく冷蔵庫で冷やす。扱いやすくなります。 |
| 8. 手で丸める。揚げ油を中温に熱し、キツネ色になるまで揚げる。熱いうちにソースにつけてどうぞ。 |
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| 白練りごまでもどうぞ。ピタブレッドにレタスやトマトと一緒にはさんで食べるとおいしいです。 |
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