| 1. 卵とコンデンスミルクをよく混ぜる。 |
| 2. インスタントコーヒーを湯で溶いておく。 |
| 3. 卵液にコーヒーを加えて混ぜる。オーブンを160度に予熱。 |
| 4. 牛乳を少しずつ加えて混ぜる。 |
| 5. 生クリームも加えて混ぜる。牛乳だけでもいいですが、一部をクリームにするとコクが加わっておいしくなります。 |
| 6. カルーアリキュールとバニラも加える。 |
| 7. パウンド型にサラダオイル（分量外）を薄く塗る。テフロン加工の型が外れやすくて便利。 |
| 8. 茶こしに通してなめらかな生地にする。蒸し焼き用の湯をやかんで沸かしておく。 |
| 9. 天板にふきんをのせて熱が直接伝わらないようにし、上に型をのせてプリン液を注ぐ。天板に熱湯を注ぐ。 |
| 10. 30分ほど蒸し焼きにする。竹串を刺して生地がついてこなければ焼き上がり。ソースの材料をよく混ぜておく。 |
| 11. 粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。しっかり冷えて落ち着いたプリンを皿に取り出し、上からソースをかける。 |
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