| 1. 玉ねぎとピーマンはみじん切りにする。 |
| 2. シナモンスティック、オールスパイス、マスタードシードを紙のお茶パックに入れる。 |
| 3. セロリの葉も一緒に煮込みますが、なめらかにする前に取り出します。 |
| 4. トマト缶（汁ごと）とセロリの葉とともに弱火でふたをして約20分煮る。 |
| 5. お茶パックがなければガーゼで包んでもいいです。 |
| 6. 野菜も柔らかくなっています。ここでセロリの葉を取り出します。 |
| 7. ブレンダーかフードプロセッサーでなめらかになるまで回す。 |
| 8. 鍋に戻して酢とはちみつとお茶パックに入れたスパイスを加えて弱火で煮つめる。 |
| 9. アクを取りながらぽってりするまで気長に煮詰める。 |
| 10. タバスコを加えて辛くしたり、はちみつを多めにして甘くしたりとバリエーションは色々。 |
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