| 1. バターを柔らかくし、ブラウンシュガーを加えてよくすり混ぜる。 |
| 2. 桜の塩漬けは水にひたして塩抜きをする。 |
| 3. きなこ・薄力粉・白ゴマを混ぜておく。 |
| 4. すり混ぜたバターとブラウンシュガーに卵黄を加えてさらによく混ぜる。 |
| 5. 塩抜きした桜は茎を取り水気を絞ってみじん切りにする。 |
| 6. 桜を加えて混ぜる。オーブンを200度に予熱。 |
| 7. バターに粉類を加えて粉気がなくなるまで混ぜる。 |
| 8. 冷蔵庫でしばらく冷やして生地をなじませる。 |
| 9. 直径3ｃｍくらいに丸めて、オーブンシートを敷いた天板にのせる。 |
| 10. 焼くと広がって平らになるので真ん丸のままでよい。200度のオーブンで15分ほど焼く。網にのせて冷ます。 |
| 11. クッキーが冷めたら茶こしで粉砂糖をふりかけます。 |
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