| 1. 豆を洗って水5カップ+塩小さじ1に一晩漬けておく。 |
| 2. まずフタなしで漬け汁のまま沸騰させ、挿し水1カップを加え、再度沸騰したらざるにあげてゆで汁を捨てる。 |
| 3. 水5カップ+塩小さじ1を加えて柔らかくなるまで煮る。ざるにあげて熱いうちに塩少々を振りかけて冷ます。 |
| 4. 私は圧力鍋を愛用。すぐに煮えて便利ですが、ゆで過ぎてドロドロにならないように注意。 |
| 5. 黒砂糖と水を耐熱容器に入れてフタかラップをし、600ｗのレンジで3分加熱。 |
| 6. 泡がブクブクと上まで上がるので大きめの容器で作ること。冷めるとトロ〜リとします。 |
| 7. 水に寒天パウダーを入れて火にかける。混ぜながら沸騰させる。 |
| 8. 流し缶に流し、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。 |
| 9. 固まったらサイコロ型に切る。 |
| 10. 寒天と赤えんどう豆を器に盛って、たっぷりと黒蜜をかけてどうぞ。 |
| 11. 黒蜜は沢山作ってビンに入れて冷蔵庫で保存しておくと、色々なおやつに使えて便利。 |
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