| 1. 底の抜けない丸型にサラダ油（分量外）を薄く塗る。私はステンレスの鍋を使っています。 |
| 2. テフロン加工のフライパン（こびりつかないので）にグラニュー糖を入れて中火で熱する。 |
| 3. 濃いカラメル色になったら型に一気に流し入れる。 |
| 4. コンデンスミルクはチューブ入り1本分使いきりの量。 |
| 5. カラメルは冷めて固まるまでそのまま置いておく。 |
| 6. 卵にバニラを加えて泡立てないようにときほぐす。 |
| 7. 卵にコンデンスミルクを加えて混ぜる。オーブンを160度に予熱。 |
| 8. 牛乳を加えて混ぜたら生地の出来上がり。やかんで湯せん用の熱湯を沸かしておく。 |
| 9. 天板に布巾を敷いた上に型をのせ、熱が直接当たらないようにする。 |
| 10. 茶こしを通しながら静かに生地を流す。天板に熱湯を注ぎ、160度のオーブンで40分蒸し焼きにする。 |
| 11. 竹串をさしてみて生地がつかなければ焼き上がり。冷めてからまわりにナイフをぐるりと入れて皿に取り出す。 |
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