| 1. クレープの材料を全て混ぜ合わせる。 |
| 2. よく混ぜたら冷蔵庫で生地を少し休ませる。 |
| 3. コーンスターチと砂糖を耐熱ボウルに入れて混ぜる。 |
| 4. 牛乳を加えてダマができないようによく混ぜる。ラップをかけてレンジ（600ｗ)で1分30秒ほど加熱。 |
| 5. 卵黄を加えて混ぜ、バターも加えて溶かすように混ぜる。 ダマが出来ないようにしっかりと混ぜ粗熱を取る。 |
| 6. 苺と生クリームとラム酒をブレンダーでなめらかにする。 |
| 7. いちご色のピューレが出来ます。 |
| 8. 卵焼き用のフライパンにサラダオイル少々（分量外）を薄く敷き、クレープを沢山焼く。 |
| 9. 粗熱を取ったカスタードクリームにピューレを混ぜます。 |
| 10. クレープに薄くクリームを塗って積み重ねます。中央だけ山形にならぬよう、均等に塗る。 |
| 11. 冷蔵庫で冷やして落ち着かせる。仕上げに粉砂糖をふる。 |
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